Au cœur de la Provence

 Commençons délibérément par les clichés, nous en serons débarrassés : Lorsque l’on vous dit Provence, à quel vin pensez-vous ? Probablement au rosé, comme une écrasante majorité de personnes à laquelle on pose cette question. C’est qu’il représente environ 90% de la production. Et pourtant ! Dans notre sélection très rigoureuse de 36 vins issus de toute la région (pages 128 à130), vous retrouverez seulement 21 rosés, pour 8 blancs et 7 rouges. Voilà une preuve évidente que la Provence raconte bien d’autres choses.

Le vignoble s’étend de l’ouest des Bouches du Rhône à Nice et regroupe une demi-douzaine d’appellations ainsi que quelques remarquables IGP, produisant systématiquement rouges, rosés et blancs, dont des pépites comme Bandol dans le Var, ou Bellet à l’extrême est du vignoble dans les Alpes-Maritimes. Imaginez la diversité de terroirs et donc de styles, que cela peut engendrer, le tout allié à une incroyable mosaïque de paysages, tantôt côtiers, tantôt montagneux, ponctués de hauts-lieux tels la Sainte-Baume, la Sainte-Victoire, les Maures, l’Estérel…

La Provence est tout cela et ne se limite pas à quelques spots du littoral ultra médiatisés où les rosés les plus chers coulent à flots ininterrompus ! C’est à cette balade initiatique que nous vous convions, à la rencontre de ceux qui font les vins et se penchent sur la vigne à longueur d’année.

By Florian Glemot, dipwset photographs - courtesy of the estates