Médaille Double gold medal

Mas du Novi

Chardonnay Elevé en Fût de Chêne 2021 dégusté en 2023

Cuvée
Chardonnay Elevé en Fût de Chêne
Pays
France
Région
Languedoc
Domaine
Mas du Novi
Appellation
Pays d'Oc
Categorie
Vin blanc sec
Cépage
Chardonnay (100 %)
Certifications
Certification bio
Commentaire
« Robe or éclatant. Nez fin, boisé vanillé grillé soutenu par des notes de fruits secs, de pêche et de fleurs blanches. Bouche enveloppante associant un élevage racé bien en place et un fruit généreux. Le bois confère une agréable sucrosité. Du caractère. »

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Mas du Novi

Route de Villeveyrac

Téléphone : +33 4 67 24 07 32

Fax : +33 4 67 24 97 75

Site : http://www.masdunovi.com


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Au coeur du Languedoc, le Domaine Saint-Jean du Noviciat, appelé aussi Mas de Novi, est une propriété de 100 hectares dont 50 de vignes. Cette ancienne grange viticole doit son nom aux jeunes novices de l’ordre cistercien, alliant les travaux de vinification à leurs obligations religieuses. Implanté sur des terres à flanc de coteaux, ce terroir brille par sa diversité, avec une composition marno-sableuse, calcaire, limoneuse, sablo-caillouteuse ou de grès. Un domaine de référence, dans lequel nous avons aussi retenu cette année la cuvée Novi (89/100) et le Mas du Novi Prestigi 2008 (87/100).

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