Découvertes

Les Vins de France s’affranchissent de nombreuses règles imposées dans les décrets d’appellations d’origine contrôlée. Pour autant, cette catégorie ne se limite pas à des vins de qualité moindre. Elle se distingue par de de vraies spécificités et de très belles qualités comme le montre notre enquête auprès de vignerons et négociants...

Les cidres s’inscrivent parfaitement dans les modes de consommation actuels. Conviviaux, modérément alcoolisés, peu onéreux et moins soumis aux cérémoniaux qui entourent la dégustation du vin, ils attirent une clientèle élargie. Explications avec 9 grandes cidreries françaises…

On parle souvent à tort « du » champagne. Mais ce vin de plus de 300 ans d’existence, provient actuellement de 34 300 hectares de vigne, répartis sur 5 départements français. On en déduit que, bien qu’ils partagent des caractéristiques communes, les styles ont beaucoup divergé. Revenons rapidement sur les fondamentaux du champagne avant de rencontrer un passionnant panel de vignerons, négociants et coopérateurs qui partagent avec nous leurs visions.