Montalcino, terre de choix pour Sangiovese en Toscane.

La vocation de la région de Montalcino à produire des vins de haute qualité est connue depuis de nombreux siècles et il en existe de nombreux témoignages depuis 1500.

Jusqu'à la seconde moitié du XIXe siècle, le vin le plus connu et apprécié de la région était un vin blanc moelleux, le Moscatello, récompensé à l'Exposition universelle de Paris en 1867. A cette époque, son neveu Clemente Santi, Ferruccio Biondi Santi, suivant en sur les traces de son grand-père et aussi en raison de l'arrivée du phylloxéra et de l'oïdium, qui détruisaient les vignobles, il commença à étudier le potentiel d'un clone du cépage Sangiovese, appelé localement Brunello en raison de la couleur particulièrement sombre des baies.

Le résultat de son expérimentation et de ses recherches a produit la variété historiquement utilisée pour produire le Brunello di Montalcino, ou le célèbre Sangiovese Grosso.

Malgré de nombreuses récompenses et reconnaissances au fil des années, la zone de chalandise de Brunello est restée strictement celle des environs de Montalcino et il faut souligner qu'un des facteurs de son manque de distribution en dehors des limites de la zone était aussi sa forte vente. prix (ce qui est très rare pour l'époque).

Les vicissitudes du début du XXe siècle ont entraîné un déclin, de sorte que très peu de producteurs ont maintenu la production de Montalcino entre les deux guerres, comme cela s'est produit pour de nombreuses régions viticoles italiennes.

Après la Seconde Guerre mondiale, les gens ont recommencé à penser à la production de vin et certains ont eu la prévoyance de se mettre d'accord sur les règles de production du Brunello di Montalcino.

Après 1950, grâce au travail de producteurs locaux clairvoyants qui décident en 1967 de s'associer en Consortium.

La consécration commerciale définitive de la "marque" Brunello di Montalcino est venue grâce à l'avènement des frères italo-américains John et Harry Mariani qui, en 1978, ont fondé la cave Banfi, structurant un réseau commercial capable de véhiculer cette grande dénomination aux États-Unis États et au-delà, seuls, avec un grand succès et une masse critique jusqu'alors impensable.

Quelques années plus tard, vient la réalisation de la DOCG, une étape fondamentale pour la mise en valeur de Brunello di Montalcino et de son territoire.

Les réglementations de production actuelles prévoient que le Brunello di Montalcino Docg est produit à partir de raisins Sangiovese uniquement, avec un rendement par hectare inférieur à 80 q.li/ha, avec une mise sur le marché à partir du 1er janvier de la cinquième année après la récolte. Avec au moins deux ans de vieillissement en fûts de bois et au moins quatre mois en bouteille. La durée de conservation en bouteille augmente jusqu'à six mois pour le Riserva qui arrive sur le marché après une année supplémentaire.

Le Rosso di Montalcino DOC est également produit à partir de raisins Sangiovese uniquement, mais peut être commercialisé à partir du 1er septembre suivant la récolte. A mon sens, le Rosso di Montalcino ne doit pas être vu comme "un second vin", mais comme un vin différent du Brunello (même s'il est souvent produit en déclassant des vins capables de devenir Brunello et, donc, issus des mêmes vignobles), qui veut et sait interpréter une boisson plus contemporaine, avec plus d'agilité et de fraîcheur, mais sans être élancée et avec une grande identité variétale et territoriale.

Consortium

Une grande partie du succès de ces vins est due au travail du Brunello di Montalcino Wine Consortium qui compte aujourd'hui 218 membres représentant la quasi-totalité du vin produit par les plus de 4 300 hectares de vignobles dont 3 150 sont enregistrés en Doc et Docg (2 100 en Brunello, quota depuis 1997, 510 à Rosso di Montalcino, 50 à Moscadello, 480 à Sant'Antimo) et la partie restante réservée aux vins Igt, Le vignoble insiste sur une superficie de 24 000 hectares qui coïncide avec la municipalité de Montalcino, à 40 km au sud de Sienne, bordé par les vallées d'Orcia, Asso et Ombrone. Une zone unique pour la biodiversité, les caractéristiques morphologiques et climatiques, couverte à 50% par la forêt et non cultivée, 10% par les oliveraies et seulement 15% par les vignobles, le reste étant des terres arables, des pâturages et d'autres cultures. Le climat, méditerranéen et principalement doux, assure aux raisins un processus de maturation optimal, également grâce à la présence continue de vent.

Un vignoble, celui de Montalcino, qui avoisine aujourd'hui une valeur de près de 1 million d'euros par hectare, pour un total de plus de 2 milliards d'euros. 4 500 % de plus qu'il y a cinquante ans, avec une croissance constante qui ne semble pas s'arrêter maintenant à la lumière de nouvelles négociations importantes dans les collines de Montalcino.

La production s'élève à plus de 141 mille hectolitres de vin sortis des caves de Montalcino en 2019, dont Brunello (96 722 hl), Rosso di Montalcino (34 249 hl), Moscadello (436 hl) et Sant'Antimo (9 992 hl). 70% du vin produit sur place est destiné à l'exportation et qui, pour Brunello, une fois en cave se transforme en un véritable investissement à très haut rendement, avec des bénéfices qui croissent en proportion directe du raffinement du vin. vin tripler sa valeur. En effet, les 340 mille hectolitres de millésimes récents stockés en fûts dans les caves des 300 entreprises de Montalcino valent environ 400 millions d'euros, grâce à une surestimation du volume (jusqu'à 1 200 euros l'hectolitre), qui fait du Brunello le plus cher vin dans le Belpaese. Et ce n'est pas tout, car après mise en bouteille et compte tenu des prix du millésime 2014, la valeur du produit fini va tripler, pour dépasser 1,2 milliard d'euros.

(Source des données : Valoritalia et Winenews)

Territoire et durabilité

Une biodiversité préservée par des producteurs locaux, gardiens de plus en plus attentifs et sensibles du territoire, à tel point que la dernière analyse du Consortium confirme que la zone de Brunello di Montalcino bénéficie d'un pourcentage de surface cultivée en régime biologique trois fois supérieur à la moyenne nationale , soit env. 50% de l'ensemble du parc viticole DOCG.

Oenotourisme

L'intégrité naturelle et paysagère qui, combinée à la beauté du village médiéval et à la capacité d'accueil des caves de Montalcino, a conduit l'oenotourisme à représenter un facteur fondamental pour le développement du territoire.

Avec 200 mille visiteurs en 2018 (113 % de plus au cours des 5 dernières années) et plus de 75 mille arrivées avec nuitées dans une ville de 6 mille habitants, l'activité induite pour Montalcino est devenue vitale.

La moitié des entreprises locales sont en fait agricoles, mais ce n'est pas tout : au fil des années, les structures d'hébergement se sont multipliées et elles sont aujourd'hui 1 pour 35 habitants avec 92 hôtels, agritourismes et structures d'accueil. Enfin, plus de 50 restaurants et clubs avec activités d'administration.

Les données utiles s'arrêtent à 2019 mais, bien que 2020 doive être considérée comme une annus horribilis pour toute la chaîne d'approvisionnement du vin italien, Montalcino a d'abord bénéficié d'une vente anticipée (également grâce / à cause de l'épouvantail des droits qui a incité beaucoup à acheter les nouveaux millésimes en avance des USA, qui ont été le principal marché de Brunello pendant des années), puis le positionnement de la plupart des entreprises sur un très large bassin de marchés (varier et bien répartir les marchés était l'une des pierres angulaires de la "politique" commerciale des réalités de Montalcino) et a enfin vu la contribution des particuliers italiens qui, malgré la pandémie, se sont intéressés aux « grands vins ».

Concernant la pandémie, j'ai posé quelques questions au président du Consortium Fabrizio Bindocci et au directeur Michele Fontana :

Président, comment s'est passée la dénomination que vous représentiez l'année dernière ?

Nous avons vécu le début de l'année dernière avec beaucoup d'inquiétude. Mais cette attitude initiale a été suivie d'une forte réaction des entreprises qui ont réussi à diversifier leur action commerciale malgré les difficultés causées par la pandémie et à poursuivre leur travail à la vigne. Et d'un point de vue commercial, une grande aide est venue du super millésime 2015 qui a été suivi d'un millésime exceptionnel 2016. Dans une année que le monde voudra vite oublier, à ne pas oublier car Montalcino sera la récolte de 2020 , considéré entre excellent et excellent, ce qui nous permet d'envisager l'avenir avec optimisme. Dans quatre ans on se souviendra que dans la noirceur générale de 2020 la récolte du Brunello fut une belle exception.

Directeur, quels étaient les numéros de Brunello di Montalcino en cette année de pandémie ?

Au-delà de toute attente, surtout compte tenu des criticités déterminées par le premier confinement l'an dernier. En effet, en 2020, environ 9 millions d'étiquettes ont été livrées pour autant de bouteilles de Brunello di Montalcino, un chiffre bien supérieur à celui de 2019 (+ 12,2 %). Pourtant, le véritable exploit est enregistré dans la première partie de 2021 : au cours des 4 premiers mois l'augmentation par rapport à la même période l'année dernière est même de 38%, mais ce qui ressort le plus, c'est le + 43% des sceaux d'État requis au cours du trimestre. par rapport à la moyenne de la période triennale 2018-2020. Compte tenu de la terrible période que nous venons de vivre, le bilan général est absolument positif même si dans des conditions normales la croissance aurait probablement été encore plus marquée.

Pour témoigner de la vocation du territoire de Montalcino, il y a quelques-uns des plus importants vignobles toscans et italiens :

Banfi

Comme mentionné ci-dessus, Banfi est né en 1978, à la suite d'un projet ambitieux et visionnaire pour l'époque. Le rêve américain Les deux frères Mariani, John et Harry, créateurs et architectes de ce qui est encore considéré aujourd'hui comme un chef-d'œuvre du commerce italien et international du vin. D'abord importateurs, puis propriétaires de l'entreprise Poggio alle Mura, les frères Mariani, avec l'aide du célèbre œnologue Ezio Rivella, ont construit ce qui est aujourd'hui un parc viticole de 174 hectares dédié au Brunello di Montalcino, avec la présence de certains les vignes les plus représentatives de la viticulture toscane et au-delà. Le reste du grand domaine est couvert d'oliviers, de pruniers, de céréales et de bois, confirmant un projet agricole sans égal dans le riche paysage agricole italien. Un contexte dans lequel se démarque le majestueux château médiéval, symbole de l'entreprise. Banfi,

situé dans la zone sud de la zone, à 16 kilomètres du centre de Montalcino, à 50 kilomètres au sud de Sienne, à 130 kilomètres au sud de Florence, malgré les chiffres, il s'avère toujours être une référence en termes de qualité pour toute la dénomination .

Tenuta San Giorgio - ColleMassari

Tenuta San Giorgio, fondée en 1982, est située près de Castelnuovo dell'Abate dans la municipalité de Montalcino, non loin de l'abbaye de Sant'Antimo. Depuis 2016, elle fait partie du groupe ColleMassari. Les 26ha de vignes sont insérés dans un contexte intact de bois et d'oliveraies, de 250m à 400m d'altitude. L'approche est la même que l'autre entreprise du groupe (Poggio di Sotto), mais dans ce cas les sols sont très différents en raison de l'origine volcanique. Cela donne de la profondeur et de l'élégance aux vins. L'entreprise est en conversion biologique. L'entrepreneur Claudio Tipa a décidé d'investir dans cette réalité car elle est très adaptée à la production de Brunello et Rosso di Montalcino de haute qualité, dans un contexte différent de celui des autres entreprises qu'il possède et le temps lui donne raison, surtout à la lumière de le dernier aperçu de Benvenuto Brunello, dans lequel les labels Tenuta San Giorgio sont bien représentés.

La Palazzetta Fanti

La Palazzetta est née en 1988 d'un seul hectare de Sangiovese cultivé avec soin par Flavio et Carla Fanti. Aujourd'hui, l'entreprise est dirigée par les fils Luca et Tea et le vignoble a atteint 20 hectares. Nous sommes au sud-est de Montalcino, à 365 m d'altitude. La production de l'entreprise est centrée sur Brunello et Rosso di Montalcino, mais Sant'Antimo Rosso DOC et de l'huile d'olive extra vierge sont également produites. Les vignes sont plantées sur des sols calcaires et caillouteux et donnent vie à des vins parfumés, riches en couleur, avec une acidité et des tanins agréables. La gestion est biologique et la démarche est celle du respect de la matière première et de l'identité du territoire.

Au chai, tradition et innovation accompagnent les raisins cueillis à la main dans la vinification naturelle.

La Gerla

Né de la prévoyance et de la passion de Sergio Rossi, qui de Milan, où il a travaillé dans le monde de la publicité, décide de commencer une nouvelle vie à Montalcino.

C'est ainsi que, avec un groupe d'amis, Sergio Rossi, en 1974, acheta la ferme Colombaio-Santi à la famille la plus célèbre du panorama Brunello (Biondi Santi) et celle de la région de Canalicchio, au nord-est. de Montalcino, ils produisaient déjà des raisins destinés aux meilleurs vins ; la ferme a été restaurée et des caves fonctionnelles et technologiquement avancées ont été créées.

On peut diviser l'entreprise en deux macro-zones : celle de Canalicchio, au nord-est, plus adaptée à la production de vins fins et élégants (le vignoble historique gli Angeli, planté par Franco Biondi-Santi avec le clone BBS11) et celui de Castelnuovo dell'Abate pour des vins plus puissants, complexes et vivaces (Vigna la Pieve sera bientôt un nouveau Cru de l'entreprise).

Aujourd'hui, Sergio Rossi nous a quittés, mais pour continuer l'entreprise, c'est son épouse Donatella qui, assistée du directeur technique Dr Passeri, continue de mettre en bouteille des vins de grande valeur dans lesquels se mêlent histoire et contemporanéité.

Domaine de Poggio Il Castellare

Tenuta Poggio il Castellare représente la pièce la plus ambitieuse du voyage de Bruna Baroncini à Sangiovese en Toscane, héritière d'une famille noble dédiée au vin depuis des siècles. Le domaine est situé à Torrenieri, à environ 350 mètres d'altitude, dans le quadrant nord-est du territoire de Montalcino, un territoire qui profite positivement du changement climatique. Il y a 7 hectares de vignes, aménagés sur des terres dont la composante argileuse est supérieure à la composante sableuse, cultivés en agriculture biologique. Dans les 40 ha du domaine, il y a aussi deux hectares de truffières, une forêt riche en herbes médicinales, tandis que la partie restante est utilisée pour les terres arables et la culture de céréales anciennes. Au centre, le bâtiment principal, avec un mas de standing attenant.

« Au Brunello, c'est le Sangiovese à sa pleine maturité, à la fois tonitruant et ferme, sage et sûr de lui, toujours avec toute la puissance des meilleures années. Et puis il a le potentiel pour une très longue durée de vie ». Bruna Baroncini

Equipe d'Italie

Scuderia Italia "Vins italiens prestigieux" est une réalité particulière, créée par Flavio Sartori, diplômé en viticulture et œnologie à la prestigieuse branche Conegliano de l'Université de Padoue, et son père Loris, un entrepreneur expérimenté. Le concept est de sélectionner des producteurs d'excellence dans les dénominations italiennes les plus importantes, en établissant une relation de collaboration étroite avec eux afin de collecter de véritables collections en édition limitée sous une seule marque. Tout comme dans le cas du Brunello, élaboré en sélectionnant des masses de vin de l'un des producteurs historiques et les plus traditionnels de Montalcino qui possède des vignobles situés au sud de Montalcino, dans la localité de Santa Restituta, à env. 330 mètres d'altitude, sur des sols marneux et tufacés à forte concentration de minéraux et de roches fragmentées. Une fois la coupe finale décidée, quelques centaines de bouteilles de Brunello di Montalcino de la Scuderia Italia sont mises en bouteille, réservées aux palais les plus exigeants du monde.

Villa al Cortile - Piccini 1882

Située sur le versant sud de Montalcino, avec ses 12 ha de vignobles allant de Montosoli à Lavacchio, Villa al Cortile représente le fleuron des domaines familiaux Piccini. Les vignobles de la zone la plus septentrionale sont exposés au nord et au nord-est et bénéficient de températures plus fraîches, répondant mieux à la tendance saisonnière des dernières années et au réchauffement climatique. La mission est de respecter pleinement le territoire-cépage, basé sur le millésime, avec simplicité et tradition. Par conséquent, en évitant les extractions et les concentrations exaspérées, en favorisant l'harmonie et l'équilibre.

Vins d'Ambre

Ambre exporte avec succès des vins de marque Ambre et des vins effervescents dans le monde entier

En accomplissant les formalités nécessaires et en suivant en permanence les différentes étapes d'approvisionnement, Ambre garantit un service irréprochable à ses partenaires. Une entreprise comme Ambre Wines ne pouvait également exporter que Brunello di Montalcino.