García Carrión, une trajectoire hors du commun

À la tête de l’entreprise familiale depuis 1968, José García-Carrión a contribué au développement exponentiel de la maison à travers le monde. Ses vins, aujourd’hui produits dans douze appellations d’origine espagnoles, sont vendus tout autour du globe.

Qu’est-ce qui explique le succès de votre bodega ?

Pionnière, la maison García Carrión a toujours entrepris des projets révolutionnaires. Ils nous ont permis de devenir, à force de travail et d’application, la première bodega d'Europe et de conquérir les consommateurs. “Une révolution constante”, c'est ainsi que nous définissons notre modèle d'entreprise.

Depuis le début, nous avons cherché à innover et à mettre en place de nouvelles initiatives, mais avec une règle très claire : nous plaçons le consommateur au centre de notre stratégie commerciale. Chaque jour, nous nous efforçons de répondre à ses demandes et de satisfaire ses besoins avec nos produits, reconnus pour leur qualité.

Jaume Serra, la bodega à Vilanova I La Geltrú en Catalogne, où la célèbre cuvée est produite.

Pourriez-vous m’indiquer deux ou trois événements qui ont marqué l’histoire de la maison et qui ont contribué à son rayonnement ?

Nous avons relevé pas mal de défis au cours de notre histoire. De nos humbles origines à la conquête de plus de 150 pays… Il est indéniable, que l'un de nos plus grands moments a été le lancement, avec Don Simón, au début des années 80, du premier vin en brique en Espagne. À cette époque, le contenant le plus utilisé pour le vin jeune était la bouteille consignée d'un litre. Pour répondre à une demande nationale, il était alors nécessaire de disposer de plusieurs centres de production en Espagne. Le vin en brique a permis, grâce à son contenant non consigné, pratique, économique et léger, de répondre à cette demande tout en offrant un vin de qualité.

Par la suite, nous avons diversifié notre activité en regroupant différents produits (jus, nectars, sangria, etc.) sous cette unique marque, Don Simón.

En 1997, avec l'acquisition de Jaume Serra (actuellement le seul grand cava dans des mains espagnoles), nous avons commencé à nous étendre dans toute l'Espagne. Aujourd'hui, nous sommes présents dans 12 appellations d'origine, où nous élaborons des vins prestigieux, qui transmettent les particularités de la terre où ils sont produits. 

Cinq générations se sont succédées à la tête de l'entreprise familiale García Carrión.

L’entreprise regroupe, en effet, plusieurs marques. Certaines sont présentes dans plusieurs appellations. 

Oui, il s'agit là d'une démarche pionnière dans le monde du vin. Avec Pata Negra, nous avons pu réunir, sous une seule marque, plusieurs appellations d'origine. Aujourd’hui, elle est présente dans les DO Jumilla, Ribera del Duero, Rioja, La Mancha, Rueda, Toro, Cava et Valdepeñas. Grâce à cela, le travail d'internationalisation de García Carrión a été facilité, car nous avons pu exporter des vins de différentes appellations d'origine, derrière un nom unique. Une façon pour nous de nous faire connaître plus facilement en dehors de l'Espagne.

Derrière cette diversité existe-t-il des points communs qui sont la marque de fabrique de la maison García Carrión ?

Bien sûr. Tous les vins de García Carrión ont un dénominateur commun : la qualité. Notre famille est issue de plusieurs générations d'agriculteurs et nous avons un engagement fort envers la terre et ses produits. C'est pourquoi nous travaillons chaque jour pour que notre activité ait le moins d'impact possible sur l'environnement, voire un impact positif. C'est notre engagement.

Depuis sa création, l'entreprise s'est concentrée sur la durabilité.

Cette année a été marquée par une chaleur extrême et des pluies très rares durant l’été et l’automne, comment se sont déroulées les vendanges ? Ont-elles été avancées ? Comment sera le millésime 2022 ?

Cette année, nous avons commencé les vendanges à la fin du mois d'août, en récoltant les variétés précoces. Malgré la chaleur, la qualité des raisins est très bonne. Nous sommes très heureux du résultat et nous avons de très gros espoirs quant à la qualité du vin.

L'entreprise a opté pour un développement durable. Depuis combien de temps cet engagement est-il en place et comment se reflète-t-il dans votre activité viticole aujourd'hui ?

Nous dépendons directement de la terre pour élaborer nos produits, par conséquent, nous devons en prendre soin, et nous le faisons depuis nos origines. Nous proposons notamment des vins biologiques, comme notre Pata Negra Apasionado Orgánico ou notre Jaume Serra Cava Brut Orgánico. Nous travaillons aussi avec des produits zéro kilomètre et nous avons des accords à long terme avec plus de 40 000 agriculteurs qui nous permettent de garantir la meilleure qualité des matières premières.

García Carrión mène également un projet visant à favoriser l'autoconsommation énergétique de tous ses centres de production en Espagne. Chaque établissement disposera de sa propre installation solaire photovoltaïque, qui couvrira 30 % de l'énergie nécessaire à son activité. 

Autre exemple. Nos cavas Jaume Serra sont embouteillés dans des contenants désormais plus légers. Nous avons réduit leur poids à 800 grammes (12% de moins) et nos bouteilles de vin sont jusqu'à 5% plus légères que les autres.

En outre, notamment pour la production de vins blancs, nous vendangeons la nuit. De cette manière, nous nous assurons que les baies arrivent plus fraîches dans les cuves, prévenant ainsi l'oxydation et la perte d'arômes. Mais cela nous permet aussi d'éviter les dépenses énergétiques liées à l'abaissement de la température dans les cuves, car ces cépages nécessitent une fermentation à basse température.

García Carrión combine des méthodes artisanales avec les dernières innovations technologiques.

Vos vins sont vendus dans une centaine de pays à travers le monde. Quel est le plus gros de vos importateurs et quels sont les nouveaux arrivés ? 

Notre activité à l'étranger est un élément fondamental de notre stratégie commerciale. García Carrión est présent dans plus de 150 pays. Pour nous, l'Europe représente le marché local et le véritable marché international est celui des deux Amériques, de l'Asie et de l'Afrique, où la saveur de nos vins est appréciée. Grâce à notre savoir-faire et à notre expérience internationale, nous avons réussi à faire en sorte que les particularités de chaque région d'Espagne atteignent le monde entier.

D'une manière générale, les marchés sur lesquels nous enregistrons la plus forte croissance sont les États-Unis, le Royaume-Uni et l'Afrique.

Vous avez contribué à renforcer la présence du vin espagnol sur les marchés internationaux. Mais, à votre avis, y a-t-il encore du chemin à parcourir pour parvenir à une reconnaissance totale ?

Bien sûr. Le secteur du vin espagnol, dont le prestige n'a cessé de croître, a connu une révolution ces dernières années. Cependant, nous devons poursuivre nos efforts pour que la qualité et l'expertise de nos produits continuent à faire impression.

Nous avons un défi à relever : gagner le cœur des jeunes qui ne sont pas encore entrés dans ce monde. Chez García Carrión, nous développons notre portefeuille de produits pour satisfaire les demandes et les besoins de ce segment.

L'acquisition du domaine Jaume Serra a marqué un tournant dans l'histoire de l'entreprise.

Avez-vous des projets en cours que vous aimeriez partager avec nos lecteurs ? 

Nous avons récemment développé l'œnotourisme dans notre bodega Viña Arnáiz qui se situe dans la Ribera del Duero. Nos hôtes peuvent visiter la bodega et découvrir comment nos vins sont élaborés, étape par étape, dans l'une des appellations d'origine les plus prestigieuses d’Espagne. Ils ont également la possibilité de profiter d’une dégustation de vins, tout en découvrant l'utilisation de la technologie et les avantages de la viticulture 4.0.

Viña Arnáiz est un domaine historique qui se distingue par son caractère innovant. Le respect du processus naturel de vinification est au cœur de son activité, mais il intègre également des technologies de pointe pour produire des vins de la plus haute qualité. Ses vignobles sont cultivés selon la méthode de la viticulture 4.0, qui permet de surveiller, grâce à des outils numériques, le développement et la maturation des raisins, afin de prendre les meilleures décisions lors de la vinification.

Un aperçu de la viticulture de demain à ne pas manquer…