Apprendre le vin
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Niveau 1
- 1 - Qu'est-ce que le vin ?
- 2 - Qu'est ce que la fermentation malo-lactique ?
- 3 - Vin végétarien ?
- 4 - La bouteille, 75 cl, mais pas seulement !
- 5 - Les règles de base de la dégustation
- 6 - Déguster le vin : les techniques à connaitre
- 7 - La robe des vins : une infinie diversité
- 8 - Carafer un vin, tout un art !
- 9 - La biodynamie
- 10 - Boissons usuelles : sucres et alcool
- 11 - Les niveaux de vin
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Niveau 2
- 1 - La vigne au fil des saisons
- 2 - Qu'est-ce qu'un bon terroir ?
- 3 - Les ennemis de la vigne
- 4 - Les secrets des tanins
- 5 - Vendanges en vert : objectif qualité
- 6 - Vin et santé
- 7 - La rétro-olfaction
- 8 - Peut-on boire le vin dans n’importe quel verre ?
- 9 - Les gammes d’arômes : floraux, fruités, épicés…
- 10 - Vin bio, biodynamique, nature...
- Niveau 3
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L'histoire du vin
- 1 - Quand Paris faisait son vin
- 2 - Omar Khayyam, chantre du vin en terre d’Islam
- 3 - Les Romains et le vin
- 4 - 1907 : Quand le Midi se souleva
- 5 - Histoires des maladies de la vigne : le cas du phylloxéra
- 6 - L’histoire du Bordeaux
- 7 - L’histoire du Bourgogne
- 8 - Histoire des vins blancs doux de Bordeaux
- Lexique du vin
- Classements
U
Ullage
The space left in bottles and barrels as wine evaporates.
V
Vegetal
Tasting term describing characteristics of fresh or cooked vegetables detected on the nose and in the flavors of the wine. Bell peppers, grass, and asparagus are common “vegetal” descriptors.
Vinification
The process of making wine.
Vinology
The scientific study of wines and winemaking.
Vitis Vinifera
The species of wine that comprises over 99% of the world’s wine
Vintage
The year a wine is bottled—the yield of wine from a vineyard during a single season.
W
Weight
Similar to “body,” the sensation when a wine feels thick or rich on the palate
Wine
Fermented juice from grapes.
Wine glass
A drinking vessel specially designed to tasting wine.
Wine-tasting
The act of perceiving flavors in wine by using the three esses: see, swirl, sniff, sip, and savor.
WSET
The Wine & Spirit Education Trust.
Y
Yeast
A microorganism endemic to vineyards and produced commercially that converts grape sugars into alcohol
Yield
The productivity of a vineyard
Young
An immature wine that is usually bottled and sold within a year of its vintage. Wines meant to be drunk “young” are noted for their fresh and crisp flavors.