Lexique du vin
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X.O.
sigle pour Extra Old, utilisé dans le cognac avec la plus jeune eaux-de-vie âgé de 5 ans minimum et vieilli en fût. Généralement, l'âge de cette eaux-de-vie est de 15 à 20 ans.
Apprendre le vin
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Niveau 1
- 1 - Qu'est-ce que le vin ?
- 2 - Qu'est ce que la fermentation malo-lactique ?
- 3 - Vin vegan ?
- 4 - La bouteille, 75 cl, mais pas seulement !
- 5 - Les règles de base de la dégustation
- 6 - Déguster le vin : les techniques à connaitre
- 7 - La robe des vins : une infinie diversité
- 8 - Carafer un vin, tout un art !
- 9 - La biodynamie
- 10 - Combien de sucre dans le vin, la bière et les sodas ?
- 11 - Les niveaux de vin
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Niveau 2
- 1 - La vigne au fil des saisons
- 2 - Qu'est-ce qu'un bon terroir ?
- 3 - Les ennemis de la vigne
- 4 - Les secrets des tanins
- 5 - Vendanges en vert : objectif qualité
- 6 - La rétro-olfaction : goûter le vin avec le nez
- 7 - Peut-on boire le vin dans n’importe quel verre ?
- 8 - Les gammes d’arômes : floraux, fruités, épicés…
- 9 - Vin bio, biodynamique, nature...
- Niveau 3
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L'histoire du vin
- 1 - Quand Paris faisait son vin
- 2 - Omar Khayyam, le poète persan qui chantait le vin
- 3 - Les Romains et le vin : comment Rome a planté l’Europe
- 4 - 1907 : Quand le Midi se souleva
- 5 - Le phylloxéra : le puceron qui a détruit le vignoble européen
- 6 - L’histoire du Bordeaux
- 7 - L’histoire du Bourgogne
- 8 - Histoire des vins blancs doux de Bordeaux
- 9 - La Géorgie, berceau du vin
- 10 - Le Porto, un vin portugais né d’une querelle franco-anglaise
- 11 - L’Afrique du Sud, du vin de Napoléon à la nation arc-en-ciel
- 12 - L’Argentine, ou l’exil heureux du malbec
- 13 - L’Australie, des vignes du bagne à la conquête du monde
- 14 - La Nouvelle-Zélande, le vignoble le plus jeune du monde
- Lexique du vin
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Classements
- Nouveau classement viticole des Crus Artisans du Médoc
- Le classement officiel des vins de Bordeaux de 1855
- Le classement des vins de Graves (1953-1959)
- Le classement des vins de Saint-Émilion
- Le classement des Crus Bourgeois du Médoc
- Les grands crus et premiers crus de Bourgogne
- L'échelle des crus de Champagne
- Les grands crus d'Alsace
- Les crus classés des Côtes de Provence
- Les premiers et grands crus du Beaujolais et de la Loire
- Le classement historique des crus de Tokaj
- Le classement des parcelles du Douro (Porto)