Apprendre le vin
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Niveau 1
- 1 - Qu'est-ce que le vin ?
- 2 - Qu'est ce que la fermentation malo-lactique ?
- 3 - Vin végétarien ?
- 4 - La bouteille, 75 cl, mais pas seulement !
- 5 - Les règles de base de la dégustation
- 6 - Déguster le vin : les techniques à connaitre
- 7 - La robe des vins : une infinie diversité
- 8 - Carafer un vin, tout un art !
- 9 - La biodynamie
- 10 - Boissons usuelles : sucres et alcool
- 11 - Les niveaux de vin
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Niveau 2
- 1 - La vigne au fil des saisons
- 2 - Qu'est-ce qu'un bon terroir ?
- 3 - Les ennemis de la vigne
- 4 - Les secrets des tanins
- 5 - Vendanges en vert : objectif qualité
- 6 - Vin et santé
- 7 - La rétro-olfaction
- 8 - Peut-on boire le vin dans n’importe quel verre ?
- 9 - Les gammes d’arômes : floraux, fruités, épicés…
- 10 - Vin bio, biodynamique, nature...
- Niveau 3
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L'histoire du vin
- 1 - Quand Paris faisait son vin
- 2 - Omar Khayyam, chantre du vin en terre d’Islam
- 3 - Les Romains et le vin
- 4 - 1907 : Quand le Midi se souleva
- 5 - Histoires des maladies de la vigne : le cas du phylloxéra
- 6 - L’histoire du Bordeaux
- 7 - L’histoire du Bourgogne
- 8 - Histoire des vins blancs doux de Bordeaux
- Lexique du vin
- Classements
U
U.I.V.B.
Union Interprofessionnelle des vins du Beaujolais. Organisme interprofessionnel chargé d'organiser la production, la promotion et la commercialisation des vins du Beaujoalis.
Usages
pratique (culturale, œnologique ou commerciale) considérée comme traditionnelle dans un vignoble. La notion d'usages est prise en compte par l'INAO pour fixer certaines règles de production (notamment d'encépagement) des appellations d'origine contrôlée.