Transmettre un héritage liquide : le défi des chefs de caves
Gardiens d’un savoir-faire séculaire et passeurs de mémoire, les chefs de caves façonnent chaque année des cuvées qui incarnent le style unique de leur maison. Mais leur rôle dépasse la seule création : ils s’inscrivent dans une logique de transmission, formant la nouvelle génération à ce métier d’alchimiste, où chaque détail compte. Focus sur ces architectes du goût, acteurs clés de la Champagne.
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